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  • 執筆者の写真久美 永野

第27回 西岡勝次商店 専務 西岡 勝太郎さん 株式会社深川水産 深川さん 江﨑汽船株式会社 江崎さん

更新日:2023年4月18日

2021/8/2放送分

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牛深から3名のゲストをお迎えしてとても賑やかに放送をお送りしました。牛深と言えばやはり魚。活魚ではなく加工を行う西岡勝次商店の専務の勝太郎さんに牛深の雑節についてお話いただきました。

「雑節」とは、カツオ以外の魚でつくる削り節の原料のことで、天草の牛深町はその生産量がなんと日本1!(全国シェアおよそ50%) 日頃、店頭では目にすることはほとんどないが、全国の料亭、コンビニのおでん、大手チェーン店のうどん屋さんに、カップ麺、ご家庭で大活躍のだしパックにも!あらゆる「だし」に牛深の雑節が使われている話、天草に居て知らない、西岡勝太郎専務からは、某○亀製麺もお付き合いされているとお話されました。 とても凄い!話をさらっとしていただきました。


また、スタジオにおいで頂いた他のお二人は、株式会社深川水産の深川さんと江﨑汽船株式会社の江崎さん、お二人と西岡さんの関係は、西岡さんをリーダーとしての牛深の頑張る企業の繋がり、仲間、絆を感じるやりとりがとても印象的でした。

あっという間の時間だった、まだまだ話し足りないとのことで、決まりました!

10月、11月と深川さん、江崎さんと出演いただく事が決まりました!!


毎月牛深からのゲストにおいでいただきます!ありがとうございます!



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